หมวดหมู่: เบเกอรี่

เบเกอรี่เจ

  เบเกอรี่นั้นมีหลายประเภททั้ง ขนมปัง เค้ก พายชั้น ชอร์ตโด คุกกี้ พายร่วน ทาร์ต เดนนิส ครัวซอง ชูเพสต์ ครีมคัสตาด ไส้ขนมต่างๆ  ทั้งหมดนี้เป็นเบเกอรี่ทั้งสิิ้น แต่ยังมีเบเกอรี่อีกประเภทที่จะมาแนะน […]

สูตรการทำท๊อฟฟี่เค้ก

สูตรเนื้อเค้กสูตรนี้ เป็นสปันจ์มอคค่านะคะ สามารถดัดแปลงไปทำมอคค่าเค้ก หรือชีอคโกแล็ตเค้กได้ โดยตัดผงกาแฟออกไปค่ะ ซึ่งสปันจ์ช๊อคโกแล็ตสามารถนำไปทำเค้กได้หลายๆอย่าง เช่น black forest, chocolate mousse c […]

10 อันดับเบเกอรี่ยอดฮิต

ขนมหวานคืองานศิลปะ ที่แสนอร่อย …ที่มีจานเป็นเหมือนผืนผ้าใบ  มีเชฟเป็นศิลปิน และวัตถุดิบต่างๆก็คือสีที่ช่วยสร้างสรรค์งานศิลป์ให้สมบูรณ์ ต่างคน…ต่างเทคนิค ใช้จินตนาการในการสร้างสรรค์งานที่มี […]

สิ่งที่ควรทำเบเกอรี่

ก่อนที่เราจะลงมือทำเบเกอรี่ต่างๆ  เราควรทำความเข้าใจในสูตร ส่วนผสมและวิธีทำให้ละเอียดและถูกต้องทุกขั้นตอน จากนั้นเริ่มจากขั้นตอนแรกในการทำ  ดังนี้ 1.การตวง                      ในการชั่งส่วนผสมทุกชนิด […]

ประเภทของเบเกอรี่

    เบเกอรี่ของแบ่งออกได้ 7 กลุ่ม คือ 1. ขนมปัง (Bread) ผลิตภัณฑ์หลักของเบเกอรี่ที่นิยมและเป็นอาหารหลักของชาวตะวันตก แบ่งตามปริมาณไขมันได้ 4 กลุ่มคือ 1.1ไขมันต่ำ 0 – 3% เช่น ขนมปังฝรั่งเศส, […]