เค้กชิฟฟ่อนฝอยทอง

 

ส่วนผสม
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ขาว 5 ฟอง
ไข่แดง 5 ฟอง
น้ำตาล 170 กรัม
น้ำเปล่า 50 ml
น้ำมันพืช 100 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อน
ขั้นตอน
นำเอาแป้งมาร่อนรวมกันกับผงฟูแล้วนำของแห้งมาผสมกันก่อน เริ่มจากแป้ง น้ำตาล พักไว้ก่อน

นำไข่แดงมาตีให้เข้ากันแล้วนำของเหลว น้ำมันพืช น้ำเปล่า และกลิ่นวนิลา มาตีให้เข้ากันโดยใช้ตะกร้อมือตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เสร็จแล้วนำแป้งมาผสมกับไข่แดงตีจนให้เป็นเนื้อเดียวกันและค่อยๆตีอย่าตีแรง พอตีได้เป็นเนื้อเดียวกันพักแป้งไว้ก่อน

นำไข่ขาวมาตีกับเครื่องตีไข่ขาวให้เกิดฟอง แล้วนำน้ำมะนาวที่เตรียมไว้มาใส่ลงไป แล้วใช้เครื่องตีจนเนื้อไข่ขาวตั้งยอดและเป็นมูท

พอเสร็จแล้วนำทั้งสองส่วนมาผสมกัน อย่าใช้ตะกร้อมือตีให้ใช้ไม้พายค่อยๆถล่อมข้างๆคนให้เข้ากัน จากนั้นนำมาใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้

ใช้ไฟในการอบไฟบน ไฟล่าง 170 และไม่ใช้พัดลม อบประมาณ 20-30 นาที กรณีนี้อบแบบใช้น้ำคือเอาถาดรองข้างล่างไปใส่น้ำแล้วเอาพิมพ์เค้กมาวางบนถาดที่ใส่น้ำ

เอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูว่า เค้กของเราสุกหรือยัง ถ้ามันยังไม่สุกมันจะมีของเหลวติดไม้จิ้มฟัน แต่ถ้ามันสุกแล้ว มันจะไม่มีติดไม้จิ้มฟันเลย

พอเอาเค้กออกมาจากเตาอบแล้ว ก็นำฝอยทองมาแต่งหน้าตามใจชอบเลยค่ะ