สูตรเบเกอรี่ | ช็อกโกแลตแคนดี้เค้ก

ส่วนผสมหลัก

– แป้งสาลีทำเค้ก300 กรัม

– ผงโกโก้50 กรัม – เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา

– ผงฟู1/2 ช้อนชา – เกลือป่น1/4 ช้อนชา

– ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน250 กรัม

– น้ำตาลทรายแดง200 มิลลิลิตร – น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ

– ไข่ไก่3 ฟอง

– เนยสดชนิดเค็มละลาย150 กรัม

– พิมพ์ขนาด 8 x 2 นิ้ว (ทาเนยรองกระดาษและทาเนยขาวทับ)2 พิมพ์

– ช็อกโกแลตเคลือบน้ำตาล และเกล็ดช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

– ช็อกโกแลตกานาชสำหรับสอดไส้ ส่วนผสมของช็อกโกแลตกานาช

– นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน200 มิลลิลิตร

– ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน50 กรัม

ขั้นตอนการทำเนื้อเค้ก
1. ผสมแป้งสาลีทำเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟูและเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้

2. ผสมครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน กับน้ำตาลทรายแดง ตามด้วย นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน น้ำมะนาว ไข่ไก่และเนยสดชนิดเค็มละลายลงในภาชนะ ใช้ตระกร้อมือคนผสมจนเข้ากัน เติมส่วนผสมแป้งที่พักไว้ คนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เทส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตเคลือบน้ำตาลให้ทั่ว นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-45 นาที หรือจนกระทั่งเค้กสุก คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นสนิท

4. นำเค้กชิ้นที่ 1 วางลงบนแผ่นรองเค้ก ทาด้วยช็อกโกแลตกานาช ประกบด้วยเค้กอีก 1 ชิ้น ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตเคลือบน้ำตาลและเกล็ดช็อกโกแลต นำเข้าแช่เย็นจนเค้กทรงตัวดี นำออกมาตัดเป็นชิ้น จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตกานาช
ใส่ส่วนผสม นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน และ ครีมเทียมข้นหวาน ตรานกเหยี่ยว ฟอลคอน ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมเดือดทั่ว ปิดไฟ เติมดาร์ก ช็อกโกแลต คอมพาวด์ คนจนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้เป็นไส้ช็อกโกแลตกานาช