สูตรการทำคุกกี้

     เรามีวิธีทำคุกกี้แบบง่าย ๆ มาฝาก  และมาแนะนำ พร้อมทั้งวิธีทำคุกกี้ให้น่ารัก น่าทาน อีกด้วยกัน คุกกี้จะน่ารัก อร่อย น่าทานขนาดไหน ลองมาอ่านวิธีทำดูได้เลยค่ะ

1.คุกกี้โมคาสอดไส้

ส่วนผสม
แป้งเค้กตราจิงโจ้เกาะดาว  400 กรัม
ผงฟู  12.8 กรัม
มาการีนตราโกลเด้นชิลด์  260 กรัม
น้ำตาลทราย  220 กรัม
เกลือ  1.6  กรัม
นมข้นจืด   40  กรัม
กลิ่นวานิลา  1.6 กรัม

ส่วนผสมสีโมค่า
กาแฟผง 0.6 กรัม
โซดาไบคาร์บอเนต 1.5 กรัม
น้ำ 25 กรัม
ส่วนผสมสีขาว 550 กรัม
ผงโกโก้ (ร่อน) 15 กรัม
กล้วยหอมบด 100 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับ 100 กรัม
กลิ่นกล้วยหอม 1.6 กรัม

วิธีทำ
– ร่อนแป้งเค้กตราจิงโจ้เกาะดาวและผงฟูเข้าด้วยกัน
– ตีมาการีนตราโกลเด้นชิลด์ น้ำตาลทราย และเกลือ ด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูเบา
– เติมนมข้นจืดและกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน
– ใช้ความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมของแป้ง ตีพอเข้ากันดี
– แบ่งส่วนผสมออกมา 550 กรัม สำหรับส่วนผสมของโมค่า
– ใช้ไม้คลึงแป้งส่วนผสมสีขาวออกเป็นแผ่นสี่เหลี่ยนมหนา 1/8 นิ้ว พักไว้ นำส่วนของโมค่ามาคลึงเป็นท่อนกลมแล้ววางบนแผ่นสีขาว ม้วนให้แผ่นสีขาวหุ้มส่วนโมค่าโดยรอบ นำไปแช่เย็นให้อยู่ตัว นำออกมาหั่นเป็นแผ่นหนา 1/4 นิ้ว วางบนถาดทาไขมัน นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาที หรือจนกระทั่งสุก

 

2.คุกกี้ช็อกโกแลตชิพเรซิ่น

ส่วนผสม
แป้งตราปลาหมึกดำ  210 กรัม
ผงฟู  11  กรัม
กลิ่นวานิลลา 3.5  กรัม
น้ำตาลทรายแดง  60 กรัม
น้ำตาลทราย  75  กรัม
มาการีนตราโกลเด้นชิลด์  200 กรัม
ไข่ไก่  100 กรัม
ลูกเกด  150 กรัม
ช็อกโกแลตชิพ  50 กรัม

วิธีทำ
– ร่อนแป้งตราปลาหมึกดำ ผงฟู และกลิ่นวานิลลาเข้าด้วยกัน พักไว้
– ผสมน้ำตาลทรายทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน นำไปตีกับมาการีนตราโกลเด้นชิลด์ โดยใช้ความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมเข้ากัน
– เติมไข่ไก่ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนส่วนผสมเรียบเนียน
– ใส่ส่วนผสมของแป้ง ลูกเกด ช็อกโกแลตชิพโดยแบ่งไว้ สำหรับตกแต่งก่อนอบบางส่วน ผสมพอเข้ากัน ใช้ความเร็วต่ำ
– ทำรูปร่างโดยใช้ที่ตักไอศรีม เบอร์ 28 ตักวางบนถาดอบที่ทาไขมันเตรียมไว้ ตกแต่งด้วยลูกเกด และช็อกโกแลตชิพที่แบ่งไว้
– นำเข้าอบ ที่อุณหภูมิ 180 อาศาเซลเซียส อบนาน 18-20 นาที เมื่อสุกนำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น

 

3.บราวนี่คุกกี้

ส่วนผสม
แป้งอเนกประสงค์ตราปลาหมึกดำ 200 กรัม
ผงโกโก้ 40 กรัม
มาการีนตราโกลเด้นชิลด์ 266 กรัม
น้ำตาลทราย 450 กรัม
ไข่ไก่ 266 กรัม
กลิ่นวานิลา 2 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแห้งสับ 200 กรัม

วิธีทำ
– ร่อนแป้งสาลีตราปลาหมึกดำ และ ผงโกโก้ เข้าด้วยกัน ผสม เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแห้งสับ ลงไป พักไว้
– ใส่มาการีน ตราโกลเด้นชิลด์ ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟให้ละลาย ยกออกจากเตา เทน้ำตาลทราย ลงไป ตีให้น้ำตาลละลาย และส่วนผสมข้นและเกือบเย็น(โดยใช้ความเร็วปานกลาง) ค่อยๆ เติมไข่ไก่ ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี
– เติมกลิ่น และเติมส่วนผสมของแป้งลงไป คนให้เข้ากันดี
– เทใส่พิมพ์ถาดขนาด 9.5 x 11 x 2 นิ้ว ที่ทาเนยรองกระดาษไว้แล้ว ได้จำนวน 1 ถาด
– นำเข้าอบ ประมาณ 40 – 45 นาที หรือจนกระทั่งสุกได้ที่ นำออกจากเตา แซะขนมออกจากพิมพ์
– พอขนมเย็น ให้ตกแต่ง ราดด้วย ตุ๋นช็อกโกแลตสำเร็จรูป และโรยมะม่วงหิมพานต์อบ ลงไปให้ทั่ว
– ตัดเป็นชิ้น ขนาด 1 นิ้ว x 3 นิ้ว