ชีสเค้กซูเฟล” เมนูเบเกอรีเนียนนุ่ม ละมุนลิ้นฟินทุกคำที่เข้าปาก

วัตถุดิบ 1. นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล 40 กรัม

2. นมข้นหวาน ตรามะลิ 20 กรัม

3. ครีมสด 150 กรัม

4. เนยจืด 60 กรัม

5. ครีมชีส 300 กรัม

6. ไข่แดง 6 ฟอง

7. ไข่ขาว 6 ฟอง

8. น้ำตาลทราย 30 กรัม (ส่วนที่หนึ่ง)

9. น้ำตาลทราย 30 กรัม​ (ส่วนที่สอง)

10. แป้งเค้ก 80 กรัม

11. น้ำเลมอน 10 กรัม

12. น้ำตาลไอซิง สำหรับโรยตกแต่ง

อุปกรณ์

1. พิมพ์เค้กแบบถอดได้ ขนาด 1 ปอนด์ วิธีทำ 1. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง เตรียมไว้

2. เตรียมพิมพ์เค้กแบบถอดได้ ขนาด 1 ปอนด์

3. ร่อนแป้งเค้กเตรียมไว้

4. ใส่ครีมสด, นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล, นมข้นหวาน ตรามะลิ, เนย และครีมชีสลงในชาม จากนั้นนำไปตั้งบนหม้อที่ตั้งน้ำไว้จนเดือด คนไปเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมอ่อนตัวและเข้ากันดี พอได้ที่แล้วให้ยกลงจากหม้อน้ำร้อนแล้วพักไว้ก่อน

5. ตีไข่แดง และน้ำตาลทราย (ส่วนที่หนึ่ง) จนขึ้นฟู จากนั้นนำไปผสมกับส่วนผสมของครีมชีส คนให้เข้ากัน ใส่น้ำเลมอนลงไป คนให้เข้ากันดี

6. ตีไข่ขาวให้ฟูนิด ๆ จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย (ส่วนที่สอง) ลงไป ตีต่อจนฟูตั้งยอด แล้วแบ่งส่วนผสมไข่ขาวลงไปผสมในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันจนหมด TIP : เมื่อผสมไข่ขาวลงไป อย่าตะล่อมแรง เพราะจะทำให้ตัวเค้กไม่ฟูนุ่ม

7. สุดท้ายใส่แป้งเค้กลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมให้เข้ากัน

8. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นวางลงในถาดที่ใหญ่กว่าพิมพ์ ใส่น้ำร้อนลงไปในถาดให้สูงขึ้นมาระดับครึ่งพิมพ์เค้ก นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาอบประมาณ 45 – 50 นาที

9. นำเค้กออกจากเตาอบ แกะพิมพ์ออก โรยตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิง ตัดเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ ง่าย ๆ ฟิน ๆ กันไปเลย กับเมนู “ชีสเค้กซูเฟล” เด็ดแบบชนิดที่ว่า ทำมาเป็นปอนด์ก็กินหมด ยิ่งได้นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล กับนมข้นหวาน ตรามะลิมาเพิ่มความหอมมัน ยิ่งฟินยกกำลังสอง! แล้วอย่าลืมลองทำกันนะครับ