ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกันลงในอ่างผสม

2. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน จากนั้นนำไข่แดง 1 ฟองผสมกับน้ำมันรำข้าว และน้ำสะอาดลงไป ตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่นมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอน ตีให้พอเข้ากันดี พักไว้
ขั้นตอนการทำเมอแรงค์
ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนด้วยหัวตีตะกร้อ โดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่อง ใส่น้ำตาลทรายลงไป และตีต่อให้ตั้งยอดดี
ขั้นตอนการผสมแป้งวาฟเฟิล
ใส่ส่วนผสมขั้นตอนการเตรียมแป้ง ประมาณ ¼ ของทั้งหมด ลงในส่วนผสมขั้นตอนการทำเมอแรงค์ และตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่ส่วนผสมขั้นตอนการเตรียมแป้ง ที่เหลือทั้งหมดลงไป ตะล่อมอีกครั้งให้เนียนเข้ากันดี
ขั้นตอนการย่างวาฟเฟิล
อุ่นเครื่องทำวาฟเฟิลให้ร้อนดี ตักส่วนผสมขั้นตอนการผสมแป้งวาฟเฟิล ลงในพิมพ์ ย่างวาฟเฟิลให้กรอบดี พร้อมรับประทาน